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Kaffeemaschine mit Mahlwerk – Eine tolle Erfindung

Immer frisch gemahlener Kaffee

Ratgeber, Test und Kaufberatung

Kaffeemaschine mit Mahlwerk im Test

Was sollte eine Kaffeemaschine mit Mahlwerk für Funktionen besitzen?

Worauf müssen Sie beim Kauf achten?

Welche ist die beste Maschine?

Das Zubereiten von Kaffee kann eine Kunst für sich sein. Der Geschmack ändert sich sehr stark mit der Art des Systems, wie ein Kaffee aufbereitet wird.

Auf dieser Seite beschäftigen wir uns mit einer ganz speziellen Art von Kaffeemaschinen.

Die Filterkaffeemaschine im klassischen Sinn mit Filtertüte oder Filtersieb ist am weitesten verbreitet in Deutschland. Jedoch wird in den meisten Haushalten der Kaffee nicht frisch gemahlen, sondern kommt schon fertig gemahlen aus der Verpackung.

In unserem besonderen Fall handelt es sich um Kaffeemaschinen mit einem eingebauten Mahlwerk, welche den Kaffee direkt vor dem Aufbrühen mahlen. Frischer geht es nicht mehr bei einem schönen Filterkaffee.

Wir testen die Kaffeemaschine mit Mahlwerk und tragen Bewertungen und Meinungen von Kunden in einer ausführlichen Recherche zusammen. Sie können sich einen guten Überblick verschaffen und die beste Kaffeemaschine mit Mahlwerk für Ihren Geschmack herausfinden.


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Ratgeber und Kaufberatung zur Kaffeemaschine mit Mahlwerk

Welche Kaffeemaschine im TestSicher kennen viele von uns Kaffeetrinkern den Unterschied zwischen frisch gemahlenem Kaffee (meistens aus dem Café um die Ecke) und bereits fertig gemahlenem Kaffeepulver.

Keine Frage: Beides riecht köstlich. Aber ein selbst gemahlener Kaffee schmeckt einfach besser, da das Aroma aus der Kaffeebohne nicht so leicht entweichen kann, wie aus dem bereits gemahlenem Kaffeepulver.

Deshalb macht eine Kaffeemaschine mit Mahlwerk durchaus Sinn, wenn man wirklich Wert auf ungetrübten Kaffeegenuss legt, oder nicht jeden Morgen beim nächsten Bäcker oder Café anhalten will, um frisch gemahlenen Kaffee zu trinken.

Funktionsweise einer Filterkaffeemaschine mit Mahlwerk

Im Handel gibt es mittlerweile sehr viele verschiedene Modelle, es handelt sich bauartbedingt jedoch immer um Filterkaffeemaschinen, bei denen ein Kaffeemahlwerk – aus Stahl oder Keramik – Bohnen aus dem Bohnenbehälter je nach eingestelltem Stärkegrad zerkleinert und anschließend das Mahlgut in den klassischen Papierfilter gelangt.

Der Brühvorgang ist im wesentlichen einer herkömmlichen Filterkaffeemaschine ähnlich. So können meist die Mahlwerke auch „stillgelegt“ und gemahlener Kaffee direkt in den Filter gegeben werden. Aber hierbei wäre der Sinn einer Filterkaffeemaschine mit Mahlwerk verfehlt.

Die Meisten Maschinen verwenden ein Kegelmahlwerk. Dieses holt sich die Bohnen aus dem Vorratsbehälter und zerkleinert diese zunächst grob mit dem Kegel – auf dem Weg nach unten werden sie aber dann immer kleiner und feiner gemahlen, bis sie als Kaffeepulver im Sieb landen. Darüber wird dann heißes Wasser gegeben.

Wenn man die Bohnen nicht so fein mahlt, wird der Kaffee aromatischer da weniger Säure beim Brühen gelöst wird.

Unterschied zwischen einer Kaffeemaschine mit Mahlwerk und einem Kaffeeautomat

Profi KaffeeautomatIm Gegensatz zu einem Kaffeeautomaten, welcher mit Pads oder Kapseln betrieben wird, wird bei einer Kaffeemaschine mit einem integrierten Mahlwerk der Kaffee aus den Bohnen gemahlen und anschließend mit heißem Wasser aufgebrüht. Dieses einzigartige Aroma bekommt man mit keinen Kapsel- oder Padmaschinen so hin. Der Kaffee kann so in allen möglichen Variationen und Stärkegraden zubereitet werden, während man bei einem Kaffeepad oder einer Kapsel genau den Geschmack erhält, welcher darin enthalten ist.

Die Art der Kaffeebohnen kann allerdings jeder für sich selbst entscheiden: Cremig, mild, stark, bitter – es gibt viele verschiedene Optionen.

Ein Kaffeeautomat mit Mahlwerk bietet auch oft die Möglichkeit, einen Cappuccino oder einen Latte Macchiato herzustellen, in dem Milch aufgeschäumt wird. Allerdings schmeckt man auch hier den Unterschied, ob der Kaffee mit einem Automaten produziert wurde, oder nicht. Der Kaffee wird zwar auch gemahlen, läuft aber durch eine Maschine hindurch. Der Geschmack gegenüber der Maschine mit Mahlwerk ist nicht vergleichbar.

Die Kosten sind hier auch sehr weit auseinander. Für Kaffeevollautomaten mit Mahlwerk zahlt man oftmals schon über 500 Euro und erhält in fast allen Fällen keinen schwarzen Kaffee. Es kann nur „Café Creme“ oder „Café Lungo“ hergestellt werden. Wer schwarzen Filterkaffee liebt, der sollte lieber zu einer Kaffeemaschine greifen.

Unterschied zwischen einer Maschine mit Mahlwerk und einer Kaffeemühle

Kaffeebohnen mit KaffeemuehleWie in der Kaffeemühle werden auch im Mahlwerk der Kaffeemaschine die Kaffeebohnen der ausgewählten Kaffeeart zu einem feinen Pulver gemahlen und anschließend mit Wasser aufgebrüht.

Wie fein die Bohnen gemahlen werden sollen, lässt sich bei beidem individuell einstellen. Bei herkömmlichen Kaffeemaschinen werden die Kaffeebohnen schon vorher in der Kaffeemühle gemahlen, sodass nur noch das Pulver der bevorzugten Kaffeeart in die Kaffeemaschine gegeben werden muss.

Die Kaffeemaschine mit integriertem Mahlwerk spart Zeit und Aufwand. Das Kaffeepulver muss nicht mehr von der Mühle in die Maschine transportiert werden und umgeschüttet werden (und jeder weiß: Das geht nicht ohne, dass etwas daneben geht!). Alles geht schneller und einfacher und es wird ein zusätzliches Gerät gespart, was sauber gemacht werden muss.

Doch eine Kaffeemühle? Dann geht es hier zum Kaffeemühle Test

Die beste Pflege

Wie auch bei Kaffeeautomaten ist es sehr wichtig, die Kaffeemaschine und vor allem das Mahlwerk regelmäßig und gründlich zu säubern.

Bei jeder Maschine steht in der Betriebsanleitung eine ganz genau Vorgehensweise, wie Sie die entsprechende Maschine und das Mahlwerk fachgerecht reinigen.

Davor, einfach eine Entkalkungstablette einzuwerfen, ist dringend abzuraten. Gerade das Mahlwerk braucht eine besondere Pflege. Hierfür gibt es natürlich passende Produkte. Aber auch diese sind abgestimmt auf die jeweilige Maschine und sollten beim Kauf auf jeden Fall dazu gekauft werden.

Die Richtige Pflege bestimmt auch die Haltbarkeit und Lebensdauer Ihrer Maschine. Lassen Sie sich hierzu in einem Fachgeschäft beraten oder kaufen Sie die auf der Händlerseite empfohlenen, passenden Reinigungsprodukte gleich mit.

Vor- und Nachteile einer Filtermaschine mit Mahlwerk im Test

Größe:

Da bei einer Kaffeemaschine mit integriertem Mahlwerk dieses oberhalb des Kaffeefilters sitzt, sind die Bauhöhen oft um einiges größer, als die normalen Filterkaffeemaschinen. Es sollte vorher genau geprüft werden, ob die Höhe der Maschine auch in die Küche oder ins Büro passt. Oft muss der oben sitzende Wassertank komplett entnommen werden, um Wasser nachzufüllen. Und auch der Bohnenbehälter muss aufgeklappt werden können.

Bei vielen Kundenrezensionen waren oft die Oberschränke das Problem, die Maschine passte wunderbar dorthin, aber die Behälter gingen nicht aufzumachen oder zu entfernen. Die Maschinen sind auch tiefer und schwerer, als gängige Automaten oder die normale Filtermaschine.

Lautstärke:

Oft sind Käufer einer Kaffeemaschine mit Mahlwerk erstaunt, über die hohe Lautstärke beim Mahlvorgang. Wenn man sich jedoch vor Augen hält, dass hier meist Metallmahlwerke ihren Dienst verrichten und dass nicht – wie bei einem Vollautomaten – vielleicht 8 Gramm Kaffee pro Anwendung gemahlen werden, sondern bei einer ganzen Kanne ca. 50 – 100 Gramm, ist eine hohe Lautstärke über einen etwas längeren Zeitraum ganz normal und vertretbar.

Dennoch sollte man sich das vor dem Kauf genau überlegen, vor allem, wenn Kaffeetrinker Nummer Eins vor Kaffeetrinker Nummer Zwei aufstehen muss, und diesen dann mit unsanften Klängen aus dem Schlaf reißt.

Variationen:

Die Zubereitung kann durch Kaffeemenge, Wassermenge und Mahlgrad variiert werden, auch die richtige Kaffeebohne spielt dabei eine entscheidende Rolle.

Um den für Sie idealen Filterkaffee zu finden heißt es: Probieren geht über Studieren. Einige Fehlversuche werden sich dabei wohl kaum vermeiden lassen, aber wenn am Ende die Richtige Dosis gefunden ist, werden Sie die Maschine nie wieder missen wollen.

Umwelt:

Das Thema Umwelt wird in Deutschland immer beliebter und findet immer weiter Anklang. Wer umweltbewusst leben will, der sollte dies auch beim Kaffee tun: Kapselmaschinen produzieren Unmengen an Müll. Wer kann, sollte also auf normale Kaffeemaschinen oder Kaffeemaschinen mit Mahlwerk zurückgreifen.

Aroma:

Die aromastarken Kaffeebohnen werden gemahlen, in eine Kunststoff-Verpackung gekippt, nochmals in eine Papp-Verpackung und kommen dann in einen LKW. Dieser LKW fährt viele, viele Kilometer und kommt bei einem Supermarkt an. Dort wird der gute Kaffee ausgeladen, ins Lager gepackt und erst nach mehreren Wochen ins Regal geräumt.

Diese Kaffee-Packung kaufen Sie nun, packen sie zuhause aus, öffnen den Verschluss und Ihnen kommt der gewohnte Kaffee-Geruch entgegen. Aber kommt das dem Geruch gleich, wenn Sie an einem Café vorbeigehen? Nein. Weil das ganze Aroma seit dem Mahlen der Kaffeebohnen verloren geht in dieser ganzen – recht langen – Zeitspanne.

Bereits nach 15 Minuten gehen über 50 % des Aromas verloren. Und genau so schmeckt auch der Kaffee, wenn Sie normales Pulver, statt frisch gemahlenen Bohnen verwenden.

Verwendung geeigneter Kaffeebohnen

Kaffeebohnen für die KaffeemaschineWer einen Kaffeevollautomaten oder eine Kaffeemaschine mit integriertem Mahlwerk besitzt, der ist oft lange auf der Suche nach den für seinen Geschmack perfekten Kaffeebohnen.

Oftmals sind Produkte von Markenherstellern teurer als Kaffeebohnen aus dem Discounter, doch durch ihr charaktervolles Aroma und die hohe Qualität möchten viele Kaffeetrinker nicht mehr von einer bestimmten Sorte abweichen, wenn sie einmal ihren Favoriten gefunden haben.

Eine ansprechend gestaltete Verpackung mit hilfreichen Informationen kann bereits viel über den Hersteller aussagen.

Fair Trade Produkte z.B. schaffen dadurch schon Vertrauen beim Kaffeetrinker, indem die exakte Herkunft der Kaffeebohnen mit einem Online Code nachverfolgt werden kann. Markenprodukte verraten auf dem Beutel meist etwas über ihre besonderen Auslese- und Röstungsverfahren sowie über ihre hohen Qualitätsansprüche. Zudem können Sie bei guten Produkten übersichtlich erkennen, für welche Kaffeeautomaten sich die Bohnen eignen und wie das Aroma und die Intensität des Kaffees auf einer Skala eingestuft werden.

Die Verpackung sollte die Kaffeebohnen zuverlässig vor dem Verlust von Aromen bewahren. Dazu versehen viele Hersteller den Beutel mit einem Aromasiegel. Dieses schützt die Kaffeebohnen vor Luft, die den Kaffeebohnen noch vor dem Öffnen des Beutels Aroma entziehen würde.

Wenn Sie die Verpackung öffnen, sollte Ihnen dann ein angenehmer und typischer Kaffeegeruch entgegenkommen. Falls die Bohnen keinen Duft versprühen, dann wurden sie nicht aromageschützt verpackt.

Ebenso sollte der Geruch beim Mahlen und Zubereiten des Kaffees angenehm sein. Hochwertige Sorten duften vollaromatisch, intensiv und dabei herrlich mild.

Wenn etwas Geschmackssache ist, dann auf jeden Fall Kaffee!
Kaffeemaschine BohnenartManche Kaffeetrinker präferieren sehr milde Sorten, während andere das Heißgetränk besonders kräftig mögen. In jedem Fall sollte der Kaffee aber einen eigenen Charakter und einen harmonischen Geschmack zeigen.

Auch bei stärkeren Sorten sollte kein bitterer oder säuerlicher Nachgeschmack dabei sein, denn dieser würde auf eine weniger schonende Röstung hindeuten.

Hochwertige Produkte vereinen eine gewisse Intensität mit einer milden Note.

Führende Herstellen von Kaffeebohnen sind u.A. Jacobs, Lavazza, Melitta und Dallmayr. Alle haben verschiedene Sorten mit unterschiedlichen Stärkegraden auf den Markt gebracht. Jetzt heißt es allerdings nur noch: Ausprobieren! Wenn Sie ein Lieblingscafé haben, bei dem der Kaffee besonders gut schmeckt, fragen Sie einfach mal nach den Kaffeebohnen – eventuell verkaufen sie auch ihre eigenen oder geben den Händler preis.

Was beim Kauf beachtet werden muss

Es gibt mehr als genug Auswahl an Kaffeemaschinen mit integriertem Mahlwerk auf dem Markt. Von bekannten Herstellern wie Philips und AEG bis hin zu No-Name-Marken. Allerdings haben die „Großen“ sich nicht umsonst ihren Namen vor allem in der Kaffee-Branche gemacht.

Philips stellt sehr gute Kaffeemaschinen her, und so auch in diesem Fall. Zur Zeit ist die Philips HD7766 Testsieger bei Kaffeemaschinen mit Mahlwerk.

Beim Kauf einer geeigneten Maschine sollte auf die Funktion „Stärkegrad einstellen“ geachtet werden. Jeder trinkt seinen Kaffee unterschiedlich stark – hierbei muss bereits beim Kauf von Kaffeebohnen geachtet werden, aber auch bei der Maschine lässt sich das einstellen.

Der Wassertank sollte herausnehmbar sein und auch den Füllgrad anzeigen. So haben Sie immer im Blick, wie viel Liter Wasser Sie für wie viele Tassen benötigen. Sollte der Kaffee zu stark geworden sein, wissen Sie fürs nächste Mal, dass mehr Wasser eingefüllt werden muss. Ohne Anzeige ist dies schwer zu kalkulieren.

Die Garantie sollte mindestens bei zwei Jahren liegen. Gute Hersteller vergeben diese auch.

Wichtig kann auch eine Timerfunktion sein. Diese sorgt dafür, dass der Kaffeeautomat morgens um 8:00 Uhr von selbst anfängt Kaffee zu kochen. Durch die Lautstärke des Mahlwerks werden Sie dann zwar geweckt – aber es gibt unangenehmere Wecker, als Kaffeegeruch.

Welche extra Funktionen gibt es und welche sind auch nützlich?

Als gute Argumente für den Kauf einer Kaffeemaschine mit Mahlwerk gilt es sich auch die Extras einmal genauer im Vergleich anzusehen. Was für Funktionen braucht eine solche Maschine überhaupt und wenn ja, worauf ist zu achten und was für Anwendungen können damit Sinn machen?

Der Timer

Oft ist eine Zeitschaltuhr bei elektrischen Geräten eingebaut und kein Mensch nutzt diese auch wirklich. Bei einer Kaffeemaschine mit einem eingebauten Mahlwerk sieht das allerdings etwas anders aus. Wenn Sie morgens, zum aufstehen vor der Arbeit, einen frischen Kaffee genießen möchtenmacht ein Timer schon Sinn. Oder während Sie duschen, springt die Kaffeemaschine an und Sie erleben einen frischen Kaffee nach dem Bad Aufenthalt, dann steigert das den Wert eines Timers schon enorm.

Warum macht der Timer aber hier besonders viel Sinn. Bei einer normalen Fliterkaffeemaschine haben Sie schon abends den gemahlenen Kaffee in die Filtertüte gegeben. Das Aroma verabschiedet sich über Nacht aber deutlich und der Kaffee schmeckt nun mal am besten, wenn das Schrot frisch gemahlen ist. Ein Grund, warum hier ein Timer bei einer normalen Filtermaschine gar nicht eingesetzt wird, auch wenn es einen gibt.

Sie stimmen uns vermutlich jetzt zu, dass dieser Vorgang mit einem eingebauten Mahlwerk komplett effektiver ist, denn hier wird der Kaffee ganz frisch vom Mahlwerk zubereitet. Das Aroma kann auch über Nacht in der Bohne bleiben. Denn in der Bohne selbst speichert sich das Aroma wirklich am besten.

Das Mahlwerk

weiter oben haben wir schon die Vorteile von einem Mahlwerk betont. An dieser Stelle wollen wir nur noch einmal darauf hinweisen, dass das Mahlwerk für diese Produkte das Herzstück darstellen. Hier sollte der Hersteller Erfahrung mitbringen und das Hauptaugenmerk drauf gelegt haben. Sie als Kunde haben das Glück, dass die Maschinen von bekannten Marken wie Philips, Beem oder auch Severin auf gute und bewährte Qualität zurückgreifen können und das Rad nicht komplett neu erfinden müssen. Nur sollte die Qualität auch verbaut werden und die hat nun mal ihren Preis.

Der Bohnenbehälter

Hier gibt es nicht ganz so viel zu beachten. Wir gehen davon aus, das die Bohnen bei allen Modellen gut nachrutschen auf den Weg zum Mahlwerk. Wenn Sie allerdings nicht immer die selbe Kaffeesorte trinken wollen, so macht der Gedanke von einem doppelten Bohnenbehälter durchaus Sinn. Möchten Sie zum Beispiel Morgens eher einen kräftigen Kaffee und Abends einen Koffeinfreien? Von einem ständigen Bohne wechsel können wir nur abraten. Das herausnehmen alter Bohnen und neu befüllen ist nicht nur anstrengend, sondern auch zeitraubend. Sie werden es nicht lange durchhalten und immer den selben Kaffee trinken. Deshalb denken Sie bitte vor dem Kauf einmal kurz darüber nach, ob die Sorte sehr selten gewechselt wird oder sogar im Tagesverlauf unterschiedliche Kaffeesorten gemahlen werden müssen.

Der Permanentfilter

Die übliche Filterkaffee-Zubereitung benötigt einen guten Filter. Der Filter sorgt für den guten Geschmack und ein perfektes Aroma im Zusammenspiel mit dem richtigen Mahlgrad. Jetzt können wir dafür klassisch die Papier Filtertüten einsetzen oder eben einen dauerhaft zu verwendenden Permanentfilter. Nicht bei allen Geräten liegt dieser Filter bei – also bitte beim Kauf darauf achten. Wir brauchen den Permanentfilter nur als Notlösung und Ersatz, falls wir keine Filtertüten im Haus haben. Das muss aber jeder selbst ausprobieren und dann entscheiden, welche Art der Filterung einem persönlich besser gefällt.

Thermoskanne oder Glaskanne?

Wir wollen an dieser Stelle keinen Glaubenskrieg entfachen. Beides hat seine Vorteile und auch Nachteile. Eine Thermoskanne, kann gleich mit an den Tisch genommen werden und hält auch dort den Kaffee warm. Es ist kein Umfüllen mehr nötig. Das klingt sehr praktisch und bekommt deshalb auch einen Pluspunkt zugeschrieben. Die Thermoskanne muss hier allerdings wirklich gut sein, damit der Kaffee auch lange heiß bleibt. Wir empfehlen ein vorwärmen der Thermoskanne.

Eine Glaskanne auf einer Wärmeplatte hält den Kaffee dafür meistens länger unter der Maschine direkt heiß und wird deshalb auch von vielen Nutzern bevorzugt. Steht der Kaffee zu lange auch der heißen Platte, so verändert sich wiederum der Geschmack und er sollte umgefüllt werden.

Ihr persönliches Verhalten ist also ausschlaggebend und nicht die Funktion einer Thermoskanne oder Glaskanne selbst. Wir bevorzugen eine Glaskanne auch wenn die Thermoskannen immer besser werden und auch den frisch aufgebrühten Kaffee gut betreuen.

Fragen zur einfachen Bedienung der Maschine

  • Wie gut ist das Display zu lesen?
  • Kann der Mahlgrad schnell und bequem angepasst werden?
  • Lassen sich die Bohnen gut auffüllen?
  • Lässt sich das Wasser im Wassertank gut nachfüllen?
  • Brauche ich zwei Bohnenbehälter für unterschiedlichen Kaffee?
  • Benötige ich einen Permanentfilter?

 

Beispiele einer Kaffeemaschine mit Mahlwerk

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  • Maße (BxTxH): ca. 10x10x17cm

Fazit

Latte MacchiatoVon den drei Sorten von Kaffee-Zubereitungen (Kaffeeautomat, Kaffeemaschine, Kaffeemaschine mit integriertem Mahlwerk) haben alle ihre Vor- und Nachteile.

Aber für den reinen Kaffee-Liebhaber, der seinen Kaffee am liebsten heiß und schwarz trinkt, für den ist eine Filterkaffeemaschine mit Mahlwerk genau das Richtige.

Für Milch-Liebhaber, Latte Macchiato-Trinker und Espresso-Hasser, ist ein Kaffeeautomat deutlich besser geeignet.

Besonders wichtig ist die Auswahl der Kaffeebohnen: Wenn der Kaffee nicht 100%-ig perfekt schmeckt, dann haben Sie die falschen Bohnen!

Es gibt weltweit über 40 verschiedene Kaffeepflanzen, aus denen über 100 verschiedene Sorten produziert werden – hier ist sicherlich die passende für Ihren individuellen Geschmack dabei, denn es gibt nichts besseres, als morgens nach dem Aufstehen die erste Tasse mit leckerem Kaffee zu genießen, oder sogar von diesem Geruch aufzuwachen.